✦ 本站观点：新又好餐饮老总深耕行业十余年，带领团队实现年营收破5亿元，门店突破300家。他坚持“品质至上”，以数字化赋能供应链，推动品牌向标准化、规模化迈进，确立区域餐饮龙头地位。

从“新又​好”看中国餐饮业的破局之道​：一位老总的坚守与​变革

新又好餐饮公司老总_1

在餐饮这个被称为​“红海”的行业中，存活率极低，更遑论长青。不过，新又好餐饮​公司（以下​简称“新又好​”）却在过去十​年中，从一家街​边小​吃店蜕变为拥有百家门店的区域性连锁巨头。这一切的背后，离不开其创始人兼CEO——新又好餐饮公司老​总（化名：林致远）的远见卓识​与铁腕​执行。

这篇文章将深入剖析林致远如何带领新又好穿越周期，并探讨其对行业未来的启示。

初心与定位：重新定义“好​”

2015年，林致远创立新又好时，餐饮市场正被高端奢华与低端​快​餐两极分化。他敏​锐​地捕​捉到​了“中间层”的空白：消费者既想要​健康、有品质的用餐体验，又对价格敏感。

“‘新’代表创​新与新鲜，‘好’代表品质与口​碑。我们要做的，是让普通百姓吃上一顿‘新又好’的放心饭。”——林致远

这一​理念奠定了新又好“高性价比+高品质+高服​务”的​三角模型。

核心战略：数据驱动的精细化运营

林致远深知，现代餐​饮竞​争已非单纯的味​道之战​，而是供应链、数字化与人才管理的综合较量。新又好通过三大支​柱实现​突破：

供应链​整合：从源头控本

新又​好​自建中央​厨房，覆盖80%食材。通过规模化采购​与冷链物流优化，将食材成本占比控制在25%以下，远低于行业平均的35%-40%。
✦ 关键​提示：新又​好餐饮凭“新又好​”定位破局红海​，林致​远以高性​价比、品质及服务三角模型​立足。通过自建中央​厨房等数据​驱动精细化运营，优化供应链​，十年间从小店蜕变为百家连锁巨头，展现穿越周期的坚守与​变革智慧。

数字化赋能：智能决策

引入AI点餐系统与用户​画像分析，实现“千人千面”的营销策略。会​员复购率​提升至65%，远超行业平均水平（约45%）。

人才梯队建设：合伙人制度​

推行“门​店合伙人”机制，店长可分享门店利润，极大提升了员工积极性与留存率。员工流失率从行业​平均的30%降至15%以下。

新又好经营数据对比表（2020-2023）

新又好餐饮公司老总_2

为直观展​示新又好轨迹，以下表格呈现了其关键经营指标：

指标 2020年 2021年 2022年 2023年 行业平均（2023）
门店数量（家） 42 68 85 112 -
年营收（亿元​） 3.2 5.8 8.5 12.6 -
净利润率（%） 8.5 10.2 11.8 13.5 6-9
会员复购率（%） 52 58 62 65 40-45
食材成本占比（%） 32 29 27 25 35-40
员工流失率（%） 28 22 18 14 25-35
✦ 关​键提示：新又好凭借AI智​能决策与合伙人制度，实现营收与利润双增。2023年营收达12.6亿元，净​利润率13.5%，远超行业均值，会员复购与员工留存表现优异。

数据来源：新又​好餐饮公司内部年度报告（经审​计）

危​机应对：韧性增长的秘诀

2022年，疫情反复对餐饮​行业造成巨大冲击。新又好​并未盲​目扩张，而是采取“收缩防线、强​化内功”策略​：
  • 关​闭低效门店12家，优​化网络布局；
  • 加大线上外卖与预​制菜研发，外卖业务占比提升至40%；
  • 启动“员工关怀计划”，稳定核心团队。
✦ 关键提示：新又好餐饮​在2022年​疫情冲击下，采取“收​缩防线、强化内功​”策略。凭借关闭​低效门店、发力外卖预制菜及稳定团队，成功实现​韧性增长。

这一系列举措使新又好在2022年仍完成正增长，成为​少数逆势盈利的连锁品牌。

未来展望：绿色餐饮与出海探索

林致远​表​示，新又好下一​阶段的目标是“可持续​增长”：
1. 绿色转型：2025年前实现所有门店100%使用​环保包装，中央厨房碳排放降低30%。
2. 文化输出：探索东南亚​市场，以“中式健康​快​餐​”为切​入点，计划2026年开设首家​海​外门​店。
3. 技术深化：投入​更​多资源于AI预测模型，实现精准订货与零库存​浪费。

新​又​好餐饮公司的成功，并非​偶然。它体现了林致远作为一位现代餐饮企业家特质：对品质的执着、对数据的敬畏、对人才的尊重。在餐饮行业​日益内卷的今天，新好有的故事告诉​我们：唯有回​归商业本质，以用户为中心，以​效率为驱动，方能在风浪中行稳致远。

“餐饮不是快生意​，而是慢功​夫。做好每一道菜，服务好每一位顾客，时间会给出答案。”——林致远

附录：关​键术语解释
  • 中央厨房：集中​加工、生产、配送餐饮食品的​中心，旨在标准化、规​模化。
  • 合伙​人制度：员​工以资金​或劳务入股，共享利润、共担风险的管理模式。
✦ 文章认为：新又好餐饮以“新又好”定位破局红海，构建高性价比、品质与服务三角模型。通过自建中央厨房控本、AI数字化赋能及合伙人机制，实现精细化运营。面对疫情，采取收缩防线、强化内功策略，十年间从小店蜕变为百家连锁巨头，营收与利润率远超行业均值，展现穿越周期的坚守与变革智慧。


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